برترین جایگزین های شکر برای دسر ، شیرین کننده های طبیعی را بشناسید - وبلاگ ماشا

به گزارش وبلاگ ماشا، بارها شنیده ایم که شکر سفید یکی از خوراکی های مضر و زمینه ساز بیماری های مختلف است. امروزه نیز مصرف این ماده بسیار زیاد است و نگرانی جدی در زمینه سلامت محسوب می گردد. از همین رو، توصیه های مختلف مبنی بر کاهش مصرف شکر و جایگزینی آن با شیرین کننده های طبیعی وجود دارد.

به گزارش وبلاگ ماشا، دسرها و شیرینی ها مهم ترین خوراکی هایی هستند که در تهیه آنها احتیاج به شکر است؛ پس شناخت شیرین کننده های طبیعی بسیار اهمیت خواهد داشت.

میوه

میوه ها به طور طبیعی شیرین هستند و نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند. یکی از برترین جایگزین های دسرهای آماده، میوه ها هستند که می توان کمی از میوه های مختلف را تهیه کرد. البته بهتر است در مصرف میوه های خیلی شیرین مانند انگور افراط نگردد. حتی در تهیه کیک و دسر نیز می توان از میوه ها مانند پوره موز استفاده کرد.

پودر فروکتوز

فروکتوز به قند میوه گفته می گردد که امروزه به شکل پودر در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد. قدرت شیرین کنندگی فروکتوز 5/1 برابر شکر است و این مزیت را دارد و مسئله ای حین گرما و پخت طولانی ایجاد نمی گردد. 100 گرم شکر را با حدود 60 گرم فروکتوز می توان جایگزین کرد.

عسل

عسل یکی از برترین شیرین کننده های طبیعی است و تاثیر بیشتری نسبت به شکر دارد. عسل انتخاب عالی برای انواع کرپ و ماست است و می توان 100 گرم شکر را با 50 گرم عسل جایگزین کرد.

ادویه

ادویه هایی مانند جوزهندی و دارچین عطر و طعم قوی دارند و افزودن آنها در ترکیب شیرینی و دسر احتیاج به شکر را کاهش می دهد. به عنوان مثال، افزودن دارچین به کمپوت سیب یا شیربرنج طعم بسیار دلچسبی ایجاد می نماید و تقریبا احتیاجی به افزودن شکر نخواهد بود.

خرما

خرما به طور طبیعی بسیار شیرین است و پوره آن می تواند اندازه معادل شکر را تامین کند. برای تهیه پوره خرما باید از خرما پیش از اینکه شکرک بزند، استفاده کرد. 500 گرم خرما تازه یا خشک را پوست بگیرید، هسته هایش را جدا کنید و در یک و نیم لیوان آب جوش بریزید. اجازه دهید حدود 10 دقیقه روی حرارت میانه بجوشد سپس بگذارید کاملا سرد گردد و به مصرف برسانید.

منبع: سلامت